Prof. Dr. TUNCAY GÜMÜŞ NKUAVES

Kimlik Bilgileri

Prof. Dr. TUNCAY GÜMÜŞ

T: (0282) 250 2159

M tgumus@nku.edu.tr

W tgumus.cv.nku.edu.tr

Kurum Bilgileri
Birim:Ziraat Fakültesi
Bölüm:Gıda Mühendisliği
Ana Bilim Dalı:
Doktora
Üniversite: TRAKYA ÜNİVERSİTESİ
Fakülte / Enstitü / Yüksekokul:ZİRAAT FAKÜLTESİ
Bölüm / Program / Anabilim Dalı:GIDA MÜHENDİSLİĞİ
Öğrenim Yılları: 2002
Tez:
Yüksek Lisans
Üniversite: TRAKYA ÜNİVERSİTESİ
Fakülte / Enstitü / Yüksekokul:ZİRAAT FAKÜLTESİ
Bölüm / Program / Anabilim Dalı:GIDA MÜHENDİSLİĞİ
Öğrenim Yılları: 1997
Tez:
Lisans
Üniversite: TRAKYA ÜNİVERSİTESİ
Fakülte / Enstitü / Yüksekokul:ZİRAAT FAKÜLTESİ
Bölüm / Program / Anabilim Dalı:GIDA MÜHENDİSLİĞİ
Öğrenim Yılları: 1994
Tez:
Akademik Görevler
Prof. Dr. NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
ZİRAAT FAKÜLTESİ
2016-
Doç. Dr. NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
ZİRAAT FAKÜLTESİ / GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ / GIDA BİLİMLERİ ANABİLİM DALI
2011-
Yrd. Doç. Dr. NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
ZİRAAT FAKÜLTESİ / GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ / GIDA BİLİMLERİ ANABİLİM DALI
2003-
Araş. Gör. NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
ZİRAAT FAKÜLTESİ / GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ / GIDA BİLİMLERİ ANABİLİM DALI
1995-2002
Araş. Gör. TRAKYA ÜNİVERSİTESİ
1994-
İdari Görevler
Arş. Uy. Merkezi Müdür Yrd. NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
BİLİMSEL VE TEKNOLOJİK ARAŞTIRMALAR UYGULAMA VE ARAŞTIRMA MERKEZİ
2011-2014
MYO/Yüksekokul Müdürü NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
ÇORLU MESLEK YÜKSEKOKULU
2011-
Arş. Uy. Merkezi Müdür Yrd. NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
SÜREKLİ EĞİTİM MERKEZİ
2009-2011
Üniversite Dışı İş Deneyimi
Üniversiteler Arası Kurul Bilim Alanı Bilgileri
Mühendislik Temel Alanı / Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Uluslararası hakemli dergilerde yayımlanan makaleler
1. METİN YILDIRIM R., GÜMÜŞ T., ARICI M., Optimization od a gluten free formulation of the Turkish dessert revani using fifferent types of flours, protein sources and transglutaminase, LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, vol. 95, pp. 72-77, 2018.
Özgün Makale SCI
2. Apaydın H., GÜMÜŞ T., Inhibitory Effect of Propolis (Bee Gum) Against Staphylococcus aureus Bacteria Isolated From Instant Soups, Journal of Tekirdag Agricultural Faculty, vol. 15, pp. 67-75, 2018.
Özgün Makale CABI, EBSCO, ULAKBİM
3. DEMİRCİ A. Ş., PALABIYIK İ., ALTAN D. D., APAYDIN D., GÜMÜŞ T., Yield and rheological properties of exopolysaccharide from a local isolate: Xanthomonas axonopodis pv. vesicatoria, Electronic Journal of Biotechnology, vol. 30, pp. 18-23, 2017.
Özgün Makale SCI-Expanded Erişim Linki
4. ATİK A., GÜMÜŞ T., Propolisin Gıda Endüstrisinde Kullanım Olanakları, akademik Gıda, vol. 15, pp. 60-65, 2017.
Derleme Makale CAB, EBSCO, Index Copernicus, TÜBİTAK ULAKBİM
5. DEMİRCİ A. Ş., PALABIYIK İ., GÜMÜŞ T., özalp Ş., waste bread as a Biomass source Optimization of Enzymatic Hydrolysis and Relation between Rheological Behavior and Glucose Yield, waste and biomass valorization, vol. 8, pp. 775-782, 2017.
Özgün Makale SCI-Expanded
6. GÜMÜŞ T., DEMİRCİ A. Ş., SONUÇ M. N., TOKATLI DEMİROK N., Tulukçu E., Gülcü M., Investigation of antimicrobial and antioxidant activities of essential oils extracted from medicinal plants, Archiv Für Lebenstmittelhygiene, vol. 67, pp. 17-24, 2016.
Özgün Makale SCI-Expanded
7. GÜMÜŞ T., BURSA A., Eritme peynirinde Bazı patojen bakteriler üzerine farklı baharatların inhibisyon etkisi, Tekirdag Ziraat Fakültesi Dergisi, vol. 12, pp. 18-26, 2015.
Özgün Makale CABI, DOAJ, EBSCO, FAO AGRIS, INDEX COPERNICUS, TUBİTAK ULAKBIM
8. SOYCAN ÖNENÇ S., KOÇ F., COŞKUNTUNA L., ÖZDÜVEN M. L., GÜMÜŞ T., The Effect of Oregano and Cinnamon Essential Oils on Fermentation Quality and Aerobic Stability of Field Pea Silages, Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, vol. 28, pp. 1281-1287, 2015.
Özgün Makale SCI-Expanded Erişim Linki
9. Velioğlu S., B. I., S. O., G. T., Optimizing a submerged Monascus cultivation for production of red pigment with bug damaged wheat using artificial neural networks, Food Science and Biotechnology, vol. 22, pp. 1639-1648, 2013.
Özgün Makale SCI-Expanded
10. ORAK H. H., YAĞAR H., SELEN İŞBİLİR Ş., DEMİRCİ A. Ş., GÜMÜŞ T., Evaluation of Antioxidant and Antimicrobial Activities of White, Green and Black Tea Extracts, Acta Alimentaria, vol. 42, pp. 379-389, 2013.
Özgün Makale SCI-Expanded
11. DEMİRCİ A. Ş., ARICI M., GÜMÜŞ T., Xantan Gum Production from hydrolized rice bran as a Carbon source by Xanthomonas spp., Korean Journal of Microbiology and Biotechnology, vol. 40, pp. 356-363, 2012.
Özgün Makale
12. Özcan M., Ü. A., G. T., A. A., Characteristics of grape seed and oil from nine Turkish cultivars, NATURAL PRODUCT RESEARCH, vol. 26, pp. 2024-2029, 2012.
Özgün Makale SCI
13. Hocaoğlu A., DEMİRCİ A. Ş., GÜMÜŞ T., DEMİRCİ M., Effects of gamma irradiation on chemical, microbial quality and shelf life of shrimp, RADIATION PHYSICS AND CHEMISTRY, vol. 81, pp. 1923-1929, 2012.
Özgün Makale SCI
14. GÜMÜŞ T., Determination of fatty acid composition of gamma-irradiated hazelnuts, walnuts, almonds, and pistachios, RADIATION PHYSICS AND CHEMISTRY, vol. 80, pp. 578-581, 2011.
Özgün Makale SCI-Expanded
15. MİRİK M., DEMİRCİ A. Ş., GÜMÜŞ T., ARICI M., Xanthan Gum Production under Different Operational Conditions by Xanthomonas axonopodis pv vesicatoria Isolated from Pepper Plant, FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY, vol. 20, pp. 1243-1247, 2011.
Özgün Makale SCI-Expanded
16. ORAK H. H., DEMİRCİ A. Ş., GÜMÜŞ T., Antibacterial and Antifungal activity of Pomegranate (Punica Granatum L.C.V) Peel, Electronic journal of Environmental, Agricultural food chemişstry, vol. 10, pp. 1958-1969, 2011.
Özgün Makale Endekste taranmıyor
17. GEÇGEL Ü., GÜMÜŞ T., TAŞAN M., DAĞLIOĞLU O., ARICI M., Determination of fatty acid composition of gamma irradiated hazelnuts, walnuts, almonds, and pistachios, radiation physics and chemistry, vol. 80, pp. 578-581, 2011.
Özgün Makale SCI
18. YALÇIN H., ÖZTÜRK İ., HAYTA M., SAĞDIÇ O., GÜMÜŞ T., Effect of Gamma-Irradiation on Some Chemical Characteristics and Volatile Content of Linseed, journal of Medicinal food, vol. 14, pp. 1223-1228, 2011.
Özgün Makale SSCI
19. Gumus T., A. S., S. O., A. M., Effect of Gamma Irradiation on Total Phenolic Contents and Antioxidant Activities of Satureja Hortensis, Thymus Vulgaris, and Thymbra Spicata from Turkey, INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES, vol. 14, pp. 830-839, 2011.
Özgün Makale SCI-Expanded
20. ORAK H. H., YAĞAR H., SELEN İŞBİLİR Ş., DEMİRCİ A. Ş., GÜMÜŞ T., EKİNCİ N., Evaluation of Antioxidant and Antimicrobial Potential of Strawberry Tree (Arbutus Unedo L.) Leaf, FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY, vol. 20, pp. 1249-1256, 2011.
Özgün Makale SCI-Expanded
21. GÜMÜŞ T., DEMİRCİ A. Ş., SAĞDIÇ O., ARICI M., Inhibition of Heat Resistant Molds: Aspergillus fumigatus and Paecilomyces variotii by Some Plant Essential Oils, food science and biotechnology, vol. 19, pp. 1241-1244, 2010.
Özgün Makale SCI-Expanded
22. GÜMÜŞ T., Determination of the changes of antifungal properties of Satureja hortensis, Thymus vulgaris and Thymbra spicata exposed to gamma irradiation, RADIATION PHYSICS AND CHEMISTRY, vol. 79, pp. 109-114, 2010.
Özgün Makale SCI-Expanded
23. Muhammet F. Y., GÜMÜŞ T., Some physico-chemical characteristics of honeys produced from sunflower plant (Helianthus annuus L.), INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, vol. 45, pp. 707-712, 2010.
Özgün Makale SCI-Expanded
24. GÜMÜŞ T., DEMİRCİ A. Ş., MİRİK M., ARICI M., AYSAN Y., Xanthan Gum Production of Xanthomonas spp. Isolated from Different Plants, food science and biotechnology, vol. 19, pp. 201-206, 2010.
Özgün Makale SCI-Expanded
25. Aslı Ö., GÜMÜŞ T., ARICI M., DEMİRCİ M., Occurrence of Aflatoxin M-1 in Raw Milk in Trakya Region, Turkey, ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY, vol. 22, pp. 1879-1884, 2009.
Özgün Makale SCI-Expanded
26. Gümüs T., A. M., D. O., V., H., Fate of aflatoxins during bread making, JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE, vol. 46, pp. 384-387, 2009.
Özgün Makale SCI-Expanded
27. Aydin C., Ö. M., G. T., Nutritional and technological characteristics of olive (Olea europea L.) fruit and oil: two varieties growing in two different locations of Turkey, INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCES AND NUTRITION, vol. 60, pp. 365-373, 2009.
Özgün Makale SCI-Expanded
28. Gumus T., D. A., V. H., V. S., Y. I., S. O., Application of gamma irradiation for inactivation of three pathogenic bacteria inoculated into meatballs, RADIATION PHYSICS AND CHEMISTRY, vol. 77, pp. 1093-1096, 2008.
Özgün Makale SCI-Expanded
29. GÜMÜŞ T., GEÇGEL Ü., DEMİRCİ A. Ş., ARICI M., Effects of gamma irradiation on two heat resistant moulds: Aspergillus fumigatus and Paecilomyces variotii isolated from margarine, RADIATION PHYSICS AND CHEMISTRY, vol. 77, pp. 680-683, 2008.
Özgün Makale SCI-Expanded
30. ARICI M., GÜMÜŞ T., kara F., The fate of ochratoxin A during the Pekmez production from mouldy grapes, FOOD CONTROL, vol. 15, pp. 597-600, 2008.
Özgün Makale SCI-Expanded
31. YILMAZ İ., ARICI M., GÜMÜŞ T., Changes of microbiological quality in meatballs after heat treatment, EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, vol. 221, pp. 281-283, 2005.
Özgün Makale SCI-Expanded
32. Özçakmak S., A. M., G. T., Occurrence of fumonisins in corn and corn products in Turkey, Ernahrungs/Nutrition, vol. 29, pp. 206-210, 2005.
Özgün Makale
33. ÖKSÜZ Ö., ARICI M., KURULTAY Ş., GÜMÜŞ T., Incidence of Escherichia coli O157 in raw milk and white pickled cheese manufactured from raw milk in Turkey, FOOD CONTROL, vol. 15, pp. 453-456, 2004.
Özgün Makale SCI-Expanded
34. Gumus T., A. M., D. M., A survey of barley, malt and beer contamination with ochratoxin A in Turkey, JOURNAL OF THE INSTITUTE OF BREWING, vol. 110, pp. 146-149, 2004.
Özgün Makale SCI-Expanded
35. Arıcı M., D. O., G. T., D. F., Occurrence of fumonisin in processed and low processed corn-based products in Turkey, ACTA ALIMENTARIA, vol. 33, pp. 325-328, 2004.
Özgün Makale SCI-Expanded
36. DEMİRCİ M., ARICI M., GÜMÜŞ T., Presence of patulin in fruit and fruit juices produced in Turkey, ERNAHRUNGS-UMSCHAU, vol. 50, pp. 262-263, 2003.
Özgün Makale SCI-Expanded
37. DAĞLIOĞLU O., ARICI M., Murat k., GÜMÜŞ T., Effects of tarhana fermentation and drying methods on the fate of Escherichia coli O157 : H7 and Staphylococcus aureus, EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, vol. 215, pp. 515-519, 2002.
Özgün Makale SCI-Expanded
38. kurultay S., Ö. Ö., G. T., Untersuchungen Über Die Chemischen, Microbiologischen Eigenscaften und Brennwerte Eines Türkischen Kase-Desserts (kase-halva), Ernahrung, vol. 23, pp. 58-60, 1999.
Özgün Makale
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan makaleler
1. SOYCAN Ö. S., COŞKUNTUNA L., KOÇ F., ÖZDÜVEN M. L., GÜMÜŞ T., Kekik ve Tarçın Uçucu Yağlarının Yem Bezelyesi Silajlarının Fermantasyon Kalitesi ve In Vitro Metabolik Enerji Üzerine Etkileri, Hayvansal Üretim, cilt 58, ss. 39-42, 2017.
Özgün Makale CAB
2. DEMİRCİ A. Ş., GÜMÜŞ T., DEMİRCİ M., Damacana Suların Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerine Pompa Temizliğinin Etkisi, Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, cilt 4, ss. 271-275, 2007.
Özgün Makale
3. Gümüş T., A. M., Mikotoksinlerin Mikroorganizmalarla Kontrolü, Hasad Gıda, cilt 248, ss. 34-39, 2006.
Özgün Makale Endekste taranmıyor
4. GÜMÜŞ T., ARICI M., Mikotoksinlerin Mikroorganizmalarla Kontrolü, Hasad Gıda, ss. 34, 2006.
Özgün Makale Endekste taranmıyor Erişim Linki
5. Gümüş T., D. O., K. m., Tekirdağ İlinde Satışa Sulan Yaş Pastaların Hijyenik Kalitesi, Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, cilt 3, ss. 215-220, 2005.
Özgün Makale
6. Arıcı M., G. T., P. Ç., Dondurulmuş Ton Balıklarının Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri, Hasad Gıda, cilt 238, ss. 30-32, 2005.
Özgün Makale Endekste taranmıyor
7. Gümüş T., A. M., Zeytinde Mikotoksin Problemi, Hasad Gıda, cilt 242, ss. 20-23, 2005.
Özgün Makale Endekste taranmıyor
8. ARICI M., GÜMÜŞ T., ŞİMŞEK O., Hazır Salataların Hijyenik Durumu, Gıda, cilt 28, ss. 571-577, 2003.
Özgün Makale Endekste taranmıyor
9. Gümüş T., A. M., D. M., Okratoksin A nın OA bira fermentasyonundaki durumu ve fermentasyona etkisi, ”, Trakya Univ. J. Sci, cilt 4, ss. 181-186, 2003.
Özgün Makale Endekste taranmıyor
10. Daglıoğlu O., G. T., D. M., Trakya Bölgesinde faaliyet gösteren un değirmenlerinde kullanılan ekmeklik buğdaylar ve bunların öğütme sonrası ürünlerinde aflatoksin B1 B2 G1 G2 aranması, Unlu Mamüller Teknolojisi, cilt 8, ss. 50-57, 1999.
Özgün Makale Endekste taranmıyor
11. Demirci M., T., M., K., E., Tekirdağ ilinde hayvansal kaynaklı protein tüketimi, Gıda Teknolojisi, cilt 2, 1997.
Özgün Makale Endekste taranmıyor
12. Kurultay Ş., Ö. Ö., G. T., Yağlı ve yağsız sütlerden şeker ilavesiyle yapılan yoğurtların inkübasyonu ve depolama süresine bağlı olarak bazı fiziksel kimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerinde meydana gelen değişiklikler, Hasad, cilt 14, ss. 50-53, 1997.
Özgün Makale Endekste taranmıyor
13. Daglıoglu O., G. T., Tahıllarda mikotoksin problemi, Un Mamülleri Dünyası, cilt 5, ss. 14-26, 1996.
Özgün Makale Endekste taranmıyor
14. Dağlıoğlu O., G. T., T. B., Tekirdağ İlinde faaliyet gösteren ekmek fırınları üzerine bir araştırma, Gıda Sanayii, ss. 27, 1995.
Özgün Makale Endekste taranmıyor Erişim Linki
Yazılan uluslararası kitaplar veya kitaptaki bölümler
1. GÜMÜŞ T., Endüstriyel Mikrobiyolojiye Giriş, Bölüm: Gıda Katkı Maddeleri ve Takviyeleri, Yayın Yeri: Palme yayıncılık, Editör: İrfan Turhan, 2015.
Kitap Tercümesi
2. Gümüş T., V. S., Quality of meat and meat products., Bölüm: Microbiological quality meat and meat products, Yayın Yeri: Transword Research Network, Editör: Yılmaz İ, 2009.
Bilimsel Kitap
Uluslararası bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitaplarında (proceedings) basılan bildiriler
1. GÜMÜŞ T., ALTAN D. D., PALABIYIK İ., DEMİRCİ A. Ş., IŞIK N. O., AKYÜZ F., Usage Possibilities of Fish Gelatin in Foods, International 8th Balkan Animal Science Conference BALNIMALCON 2017 (06.09.2017-08.09.2017).
Özet bildiri
2. ALTAN D. D., GÜMÜŞ T., DEMİRCİ A. Ş., PALABIYIK İ., ÖKSÜZ Ö., Agricultural Waste: Rice Bran As a Carbon Source, The 3rd International Symposium on EuroAsian Biodiversity (SEAB-2017) (05.08.2017-08.08.2017).
Özet bildiri
3. ALTAN D. D., GÜMÜŞ T., TIRPANCI S. G., Determination of Antimicrobial Activitis of Hawthorn (Crataegus Monogyna) Fruit A Methanol Extract, the 7th Congress of EuropeanMicrobiologists (FEMS) (09.07.2017-13.07.2017).
Özet bildiri
4. ALTAN D. D., GÜMÜŞ T., DEMİRCİ A. Ş., PALABIYIK İ., ÖKSÜZ Ö., Agricultural Waste: Rice Bran as a Carbon Source, 3. International Symposium on EuroAsian Biodiversity (05.07.2017-08.07.2017).
Özet bildiri
5. DEMİRCİ A. Ş., PALABIYIK İ., ALTAN D. D., GÜMÜŞ T., Investigation of xanthan biosynthesized by local isolate X. axonopodis pv. vesicatoria, 3. International Symposium on EuroAsian Biodiversity (05.07.2017-08.07.2017).
Özet bildiri
6. DEMİRCİ A. Ş., PALABIYIK İ., APAYDIN D., MİRİK M., GÜMÜŞ T., Investigation of xanthan yield of local isolate X. axonopodis pv. dieffenbachia, The 3rd International Symposium on EuroAsian Biodiversity (05.07.2017-08.07.2017).
Özet bildiri
7. PALABIYIK İ., DEMİRCİ A. Ş., APAYDIN D., GÜMÜŞ T., Production of xanthangumfromXanthomonasaxonopodispv. begonia and its rheologicalbehaviour, The 3rd International Symposium on EuroAsian Biodiversity (05.07.2017-08.07.2017).
Özet bildiri
8. DEMİRCİ A. Ş., PALABIYIK İ., APAYDIN D., GÜMÜŞ T., Potential of xanthan gum production from X. hortorum pv. pelargonii isolate and standart strain under several operational conditions, 2nd INTERNATIONAL BALKAN AGRICULTURE CONGRESS (16.05.2017-18.05.2017).
Özet bildiri
9. ARICI M., GÜMÜŞ T., DEMİRCİ A. Ş., Charactaterization of Xanthan Gum Produced Starting from Hydrolyzed Rice Bran Broth, International Turkic World Conference on Chemical Sciences and Technologies (26.10.2016-30.10.2016).
Poster
10. GÜMÜŞ T., MUTLU G., IŞIK N. O., Fark Yaratan Eğitim Modeli Çorlu Meslek Yüksekokulu Örneği The Case of Çorlu Vocational School, 5th International Vocational Schools Symposium (18.05.2016-20.05.2016).
Sözlü Bildiri
11. DEMİRCİ A. Ş., PALABIYIK İ., GÜMÜŞ T., Bread wastage and recycling of waste bread by producing biotechnological products, European Biotechnology Conference (05.05.2016-07.05.2016).
Sözlü Bildiri
12. DEMİRCİ A. Ş., PALABIYIK İ., GÜMÜŞ T., özalp ş., Utilization of waste bread to produce fermentable sugars and rheological behavior during hydrolysis, Europena Biotechnology conferance (05.05.2016-07.05.2016).
Sözlü Bildiri
13. akaydın d., DEMİRCİ A. Ş., PALABIYIK İ., GÜMÜŞ T., Utilization of waste foods for the production pf xantan gum, Europen Biotechnology Conference (05.05.2016-07.05.2016).
Özet bildiri
14. apaydın H., GÜMÜŞ T., Inhibitory effect of propolis (bee gum) against Staphylococcus aureus bacteria isolated from instant soups, 13 th Asian Apicultural Association Conference (24.04.2016-26.04.2016).
Özet bildiri
15. DEMİRCİ A. Ş., DEMİRCİ M., apaydın H., GÜMÜŞ T., The antibacterial effects against some foodborne pathogenic bacteria of propolis samples from different regions of Turkey, 13 th Asian Apicultural Association conference (24.04.2016-26.04.2016).
Özet bildiri
16. Cavus M., GÜMÜŞ T., TOKER Ö. S., YILDIZ Ö., KARAMAN S., PALABIYIK İ., SAĞDIÇ O., Impact of gamma irradiation on Pasting Properties of pea Starch, 15 th International Cereal and Bread Congress (18.04.2016-21.04.2016).
Özet bildiri
17. SAĞLAM K., GÜMÜŞ T., Gıda İle İlgili Bilgi Kirliliğinin Halk Üzerine Etkileri (Sosyal Medya Örneği), Halk Kültürü Sempozyumlar (25.03.2016-27.03.2016).
Sözlü Bildiri
18. Hakan A., GÜMÜŞ T., A Functional Ingredient : Turkish Propolis, The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus (01.10.2015-04.10.2015).
Poster
19. Apaydın H., GÜMÜŞ T., A Traditional Pickle from Giresun: Pickled Cherry, The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus (01.10.2015-04.10.2015).
Poster
20. DEMİRCİ A. Ş., Özgün D., GÜMÜŞ T., Lakerda Production-Effect of Packaging Methods on Shelf-Life, The 3 rd Internatonal Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus (01.10.2015-04.10.2015).
Poster
21. Seydi Y., SAĞLAM K., GÜMÜŞ T., Mastave, The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus (01.10.2015-04.10.2015).
Poster
22. DEMİRCİ A. Ş., GÜMÜŞ T., Şeymanur Ö., ALTAN D. D., Gülce B. B., Microbial characteristic of Tarhana produced using kefir, yoghurt and mixtures, during fermentation, The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus (01.10.2015-04.10.2015).
Poster
23. hakan A., GÜMÜŞ T., Microbial Quality of Traditional Instant Soups Sold in Turkey, The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus (01.10.2015-04.10.2015).
Poster
24. DEMİRCİ A. Ş., GÜMÜŞ T., ATİK A., Mycotixin Dancer in Traditional Foods, The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus (01.10.2015-04.10.2015).
Poster
25. METİN YILDIRIM R., GÜMÜŞ T., ARICI M., Possibility of producing Gluten Free Traditional Products, The 2nd International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus" (24.10.2013-26.10.2013).
Poster
26. DEMİRCİ A. Ş., TIRPANCI SİVRİ G., GÜMÜŞ T., Turkish Coffee from Ottoman Time to Present, The 2nd International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus (24.10.2013-26.10.2013).
Poster
27. SONUÇ M. N., TOKATLI DEMİROK N., KAYA Ö., DEMİRCİ A. Ş., Tulukçu E., GÜMÜŞ T., Antimicrobial, antioxidant activities and total phenolic content determination of fennel (Foeniculum vulgare Mill.) from Turkey, XXIII Food Micro2012 (03.10.2013-07.10.2013).
Poster
28. DEMİRCİ A. Ş., TOKATLI DEMİROK N., SONUÇ M. N., GÜMÜŞ T., Eray T., Antimicrobial, antioxidant activities and total phenolic content determination of some essential oils from Turkey, XXIII FOOD MİCRO2012 (03.10.2013-07.10.2013).
Poster
29. TOKATLI DEMİROK N., ARICI M., GÜMÜŞ T., Incidence of Cronobacter sakazakii from powdered infant formula in Turkey, XXIII Food Micro2012 (03.10.2013-07.10.2013).
Poster
30. Tokatlı N., S. M., D. A., G. T., T. E., Antimicrobial, antioxidant activities and total phenolic content assays of summer savory (Saturaje hortensis) from Turkey, 23rd International ICFMH Symposium Food Micro 2012 (03.10.2012-07.10.2012).
Poster
31. Sonuc M., T. N., K. Ö., D. A., T. E., G. T., Antimicrobial antioxidant activities and total phenolic content determination of fennel (Foeniculum vulgare Mill.) from Turkey, 23rd International ICFMH Symposium Food Micro 2012 (03.10.2012-07.10.2012).
Poster
32. Demirci A., T. N., S. M., G. T., T. E., Antimicrobial, antioxidant activities and total phenolic content determination of some essential oils from Turkey”, 23rd International ICFMH Symposium Food Micro 2012 (03.10.2012-07.10.2012).
Poster
33. Tokatlı. N., A. M., G. T., Incidence of Cronobacter sakazakii from powdered infant Formula in Turkey, 23rd International ICFMH Symposium Food Micro 2012 (03.10.2012-07.10.2012).
Poster
34. Arıcı M., G. T., D. A., Xhantan Gum Production by Xhantananonas campestris from Rice Bran, Taibah International Chemistry Conferance Abstract Book (23.03.2009-25.03.2009).
Poster
35. Gecgel U., G. T., V. M., V. S., Effects on Healthy Nutrition of Omega Fatty Acids, Food Science Engineering and Technologies, Scientific Works Volume LV (24.10.2008-25.10.2008).
Tam metin bildiri
36. Gümüş T., V. S., V. M., G. U., A. M., Presence of Ochratoxin A (OTA) in Wine: A Review, Food Science Engineering and Technologies, Scientific Works Volume LV (24.10.2008-25.10.2008).
Tam metin bildiri
37. Velioglu M., G. K., V. S., Ç. G., D., M., Mobile Science Center in Turkey, 1 th International ISEKI_Food 2008 Conference, Book Abstracts (10.09.2008-12.09.2008).
Poster
38. Guner K., V. S., D. A., V. H., C. G., G. T., D. M., “Nutrition Behaviour of School Children as Consumers Living in City Center and the Rural Areas of Tekirdag City, Turkey, 1th International ISEKI_Food Conference, Book of Abstracts (10.09.2008-12.09.2008).
Poster
39. Gecgel U., G. T., T. M., P. H., Effect of Gamma Irradiation on the Oxidative Stability and Fatty Acid Composition of Margarine, 6th Euro Fed Lipid Congress: Oils, Fats and Lipids in the 3rd Millennium: Challenges, Achievements and Perspectives (07.09.2008-10.09.2008).
Poster
40. Gumus T., D. A., S. O., A. M., Inhibition of Aspergillus fumigatus and Paecilomyces variotii by some plant essential oils, 10. Fachsymposium Lebensmittelmikrobiologie (09.04.2008-11.04.2008).
Poster
41. Arıcı M., Ö. Ö., G. T., Produktion Des Xanthan Von Der Molke Durch Xanthomonas campestris, 10. Fachsymposium Lebensmittelmikrobiologie (09.04.2008-11.04.2008).
Poster
42. Gümüş T., D. O., Aflatoxin M1 (AFM1) in Milk and Dairy Products, PETET, 5. International Congress on Food Technology (09.03.2007-11.03.2007).
Tam metin bildiri
43. Velioğlu S., G. T., Ş. O., Determining the changes of antibiotic residues in milk with heat treatment and during storage, PETET, 5. International Congress on Food Technology (09.03.2007-11.03.2007).
Tam metin bildiri
44. Gümüş T., D. O., G. Ü., T. M., A. M., Effect of gamma irradiation on microbiological quality of some dried nuts, PETET, 5. International Congress on Food Technology, Proceedings (09.03.2007-11.03.2007).
Tam metin bildiri
45. Daglıoğlu O., G. T., Phytosterols: existance in foods and cholesterol lowering effects, PETET, 5. International Congress on Food Technology (09.03.2007-11.03.2007).
Tam metin bildiri
46. Gümüş T., A. M., D. M., Vorkommen von Ochratoxin A in Gerste, Malz und Bier in der Türkei”, 25.Mykotoxin-Workshop (19.05.2003-21.05.2003).
Özet bildiri
47. Arıcı M., D. M., G. T., Vorkommen von Patulin in Früchten und Fruchtsäften in der Türkei,, 24. Mykotoxin-Workshop (03.06.2002-05.06.2002).
Özet bildiri
48. ARICI M., GÜMÜŞ T., Atansay F., Turan M., KUBAŞ A., Gaytancıoğlu O., A Research on Determining of Some Heavy Metals, Aflatoxins and Crop Loses in Rice Irrigated with Industrial Waste Water in Thrace Region,, 2nd International Symposium on New Technologies for Environmental Monitoring and Agro-Application (01.04.2000-02.02.2000).
Tam metin bildiri
49. Gümüş T., A. M., Ş. O., Microbial Population of Ready-to-Use Salads in Tekirdag, 86th IAMFES Annual Meeting, Dearborn (01.04.1999-01.04.1999).
Poster
Ulusal bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitaplarında basılan bildiriler
1. ALTAN D. D., GÜMÜŞ T., Tulukçu E., Farklı Lokasyonlardan Alınmış Kekik (Origanum) Hidrosellerinin Toplam Fenolik MAdde, Antioksidan Kapasite ve Antimikrobiyel Etkilerinin Belirlenmesi, Türkiye 12. Gıda Kongresi (05.10.2016-07.10.2016).
Poster
2. ALTAN D. D., GÜMÜŞ T., Tek Hücre Yağı, Türkiye 12. Gıda Kongresi (05.10.2016-07.10.2016).
Poster
3. Bursa İ., G. T., Eritme Peynirinde Farklı Baharat İlavesinin Seçilmiş Bazı Patojen Bakteriler Üzerine İnhibisyon Etkisi, 11. Gıda kongresi (10.10.2012-12.10.2012).
Poster
4. Akbulut O., G. T., D. M., D. A., Hazır yemek Üreten Firmaların Ürettikleri Yemeklerin Bazı Patojen Bakteriler Bakımından İncelenmesi, 11. Gıda kongresi, Hatay (10.10.2012-12.10.2012).
Poster
5. Yıldırım Ş., A. M., G. T., Bazı bitki ekstraktlarının sofralık siyah zeytinde aflatoksijenik küf gelişimi ve aflatoksin oluşumuna etkisi, XVI. Biyoteknoloji Kongresi (14.12.2009-16.12.2009).
Poster
6. Gümüş T., M. M., D. A., A. M., A. Y., Farklı Bitkilerden İzole Edilen Xanthomonas spp. Bakterilerinin Ksantan Gam Üretim Potansiyeli, XVI. Biyoteknoloji Kongresi (14.12.2009-16.12.2009).
Poster
7. Celikyurt G., A. M., B. M., G. T., Hatay Kırıkhan’da Üretilen Sürk Peyniri Örneklerinin Bazı Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri, Pamukkale Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu (21.05.2009-23.05.2009).
Poster
8. Celikyurt G., A. M., A. M., B. M., G. T., Sürk peynirinden izole edilen laktik asit bakterilerinin PCR yöntemiyle tanımlanması, Pamukkale Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu (21.05.2009-23.05.2009).
Poster
9. Gümüş T., V. S., A. M., Bebek mamalarında Enterobacter sakazakii riski, 10. Gıda Kongresi (21.05.2008-23.05.2008).
Poster
10. Gümüş T., C. F., Gıda Güvenliğinde Fermantasyonun Önemi, 10. Gıda Kongresi (21.05.2008-23.05.2008).
Poster
11. Yılmaz İ., G. T., Sığır Karkaslarının Mikrobiyolojik Kalitesi, 10. Gıda Kongresi, Erzurum (21.05.2008-23.05.2008).
Poster
12. Metin R., A. M., G. T., Türk Kahvelerinde Okratoksin A Varlığı, XV. Ulusal Biyoteknoloji Kongresi (28.11.2007-30.11.2008).
Poster
13. Arıcı M., G. T., Ksantan Gum Üretiminde Sanayii Atıklarının Kullanılması, XV. Ulusal Biyoteknoloji Kongresi (28.11.2007-30.11.2007).
Poster
14. Arıcı M., G. T., D. . M., Ksantan Gum: Özellikleri ve Mikrobiyolojik Yolla Üretimi, Gıda Mühendisliği Kongresi (08.11.2007-10.11.2007).
Poster
15. Gümüş T., Y. İ., Mikotoksinlerin Sağlık Üzerine Etkileri, 9. Gıda Kongresi (24.05.2006-26.05.2006).
Poster
16. GÜMÜŞ T., Trakya Bölgesi’nde Üretilen İnek Sütlerinde Aflatoksin M1 Varlığı, 9. Gıda Kongresi (24.05.2006-26.05.2006).
Poster
17. Dağlıoğlu O., G. T., Tahıl Ve Tahıl Kaynaklı Ürünlerde Trikotesenler, II. Ulusal Mikotoksin Sempozyumu Bildiriler Kitabı (23.05.2005-25.05.2005).
Poster
18. Özcan M., Ü. A., A. D., G. T., A. A., Türkiye’de Yetişen Bazı Üzüm Çeşitleri (Vitis vinifera K.) Çekirdeğinin ve Yağlarının Karakteristik Özellikleri, XV. Bitkisel İlaç Hammaddeleri Toplantısı Bildiriler kitabı (06.10.2004-09.10.2004).
Poster
19. Gümüş T., A. M., D. M., Biralarda mikotoksin problemi, 1. Ulusal Mikotoksin Sempozyumu (18.09.2003-19.09.2003).
Poster
20. Arıcı M., G. T., Mikotoksinlerin Mikroorganizmalar Tarafından Parçalanması, 1. Ulusal Mikotoksin Sempozyumu (18.09.2003-19.09.2003).
Poster
21. Arıcı M., G. T., D. O., Mısır ve mısır kaynaklı ürünlerde fumonisinler, Hububat 2002 Hububat Ürünlere Teknolojisi Kongre ve Sergisi (03.10.2002-04.10.2002).
Poster
22. Yılmaz İ., G. T., R. M., Tekirdağ ilinde tüketime sunulan kıymaların mikrobiyolojik kalitesi, Türkiye 7. Gıda Kongresi (22.05.2002-24.05.2002).
Poster
23. Arıcı M., G. T., C. F., Laktik asit fermantasyonu ile üretilen bir üzüm suyu içeceği (Hardaliye) üzerine bir araştırma, 2000’li yıllarda Gıda Bilimi ve Teknolojisi Kongresi (18.10.1999-20.10.1999).
Poster
24. Dağlıoğlu O., G. T., Yemlik tahıllarda mikotoksin tehlikesi, Trakya bölgesi II.Hayvancılık Sempozyumu, (09.01.1997-10.01.1997).
Tam metin bildiri
Yayın Hakemlikleri
1. Industrial Crops and Products, Hakemlik Sayısı:1.
Uluslararası Dergi SCI-Expanded
2. Chemical Industry&Chemical Engineering Quarterly, Hakemlik Sayısı:1.
Uluslararası Dergi SCI-Expanded
3. Quality Assurance and Safety of crops Foods, Hakemlik Sayısı:2.
Uluslararası Dergi SCI-Expanded
4. Preparative BiochemistryBiotechnology, Hakemlik Sayısı:1.
Uluslararası Dergi SCI-Expanded
5. Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, Hakemlik Sayısı:1.
Uluslararası Dergi
6. Journal of Food Processing and Preservation, Hakemlik Sayısı:1.
Uluslararası Dergi SCI-Expanded
7. Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi, Hakemlik Sayısı:2.
Ulusal Dergi
8. Gıda, Hakemlik Sayısı:2.
Ulusal Dergi
Ulusal Projeler
1. Pirinç ve Üzüm Atıklarından Gellan Gam Üretimi ve Gamların Çeşitli Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi, Diğer Kamu Kuruluşları (Yükseköğretim Kurumları Hariç) Destekli Proje, Yürütücü, 01.08.2016-Devam Ediyor.
2. Kırmızı Et ve Ürünlerinde Toxoplasmogondii nin Nested PCR Metodu İle Tespit Edilmesi ve Genetiplendirilmesi, Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi, Araştırmacı, 22.05.2014-19.12.2016.
3. ANTEP İÇ ÇUBUK FISTIK ÜRETİMİ, ÜRETİMDE OZON UYGULANMASI VE ÜRETİM KOŞULLARININ İYİLEŞTİRİLMESİ, TÜBİTAK PROJESİ, Proje İzleyicisi, 01.01.2014-21.01.2015.
4. Çölyak Hastalarına Yönelik Şerbetli Tatlı Üretim Olanakları, Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi, Yürütücü, 01.11.2009-28.10.2016.
5. Gezici Bilim Merkezi, TÜBİTAK PROJESİ, Yürütücü, 02.02.2007-06.02.2009.
6. Farklı Hammaddelerden Monascus purpureus Kullanılarak Doğal Gıda Renklendiricisi Üretimi Olanakları, TÜBİTAK PROJESİ, Yürütücü, 01.02.2007-03.02.2009.
7. Xanthomonas campestris Kullanılarak Pirinç Kepeğinden Ksantan Gam Üretimi, TÜBİTAK PROJESİ, Araştırmacı, 01.02.2007-02.02.2009.
8. Sofralık Fermente Zeytinlerde Mikotoksin Varlığı ve Zeytinlerde Bazı Mikotoksijenik Küflerin Farklı Sıcaklıklarda Mikotoksin Üretimi Üzerine Araştırmalar, TÜBİTAK PROJESİ, Araştırmacı, 03.02.2004-05.02.2007.
9. Xanthomonas campestris kullanılarak peyniraltı suyundan ksantan gam üretimi, TÜBİTAK PROJESİ, Araştırmacı, 03.02.2003-02.02.2006.
10. Sığır Karkaslarının Mikrobiyoloik Kalitesinin Swap Yöntemiyle Belirlenmesi, TÜBİTAK PROJESİ, Araştırmacı, 03.02.2003-01.02.2006.
11. Arpa, malt ve birada okratosin A (OTA) varlığı ve ota´nın bira üretimi sırasında maya tarafından parçalanması üzerine araştırma, TÜBİTAK PROJESİ, Araştırmacı, 02.02.2001-03.02.2003.
12. Meyve ve meyve sularında patulin varlığı üzerine araştırmalar, TÜBİTAK PROJESİ, Araştırmacı, 02.02.2000-03.02.2002.
13. Trakya Bölgesinde Faaliyet Gösteren Un Değirmenlerinde Kullanılan Buğday ve Ürünlerinde Aflatoksin (B1, B2, G1, G2) Aranması, TÜBİTAK PROJESİ, Araştırmacı, 02.02.1996-03.02.1999.
14. Sıvı besiyerinde Monascus purpureus´un kırmızı pigment üretiminin yapay sinir ağları kullanılarak optimizasyonu ve pigment stabilitesinin belirlenmesi, BAP, Araştırmacı, 01.12.2014.
15. Farklı Xanthomonas türleri kullanılarak atık ekmeklerden optimum koşullarda ksantan gam üretimi ve gamların çeşitli kalite özelliklerinin belirlenmesi ve optimizasyonu, TÜBİTAK PROJESİ, Araştırmacı, Devam Ediyor.
Ödüller
1. Namık Kemal Üniversitesi 2008 yılı Yayın Teşvik Ödülü .
Üyelikler
N.K.Ü. Yemekhane Yürütme Kurulu Üyeliği, Yönetim Kurulu Üyesi, 2013-.
N.K.Ü. Öğrencilerini Destekleme Derneği Yönetim Kurulu Üyesi, Yönetim Kurulu Üyesi, 2012-.
N.K.Ü. Sürekli Eğitim Merkezi Yönetim Kuruluğu üyeliği, Yönetim Kurulu Üyesi, 2009-2011.
Ziraat Fakültesi Erasmus Koordinatör Yardımcılığı, Başkan, 2007-2011.
Fen Bilimleri Enstitüsü Erasmus Koordinatör Yardımcılığı, Başkan, 2007-2011.
Biyoteknoloji Derneği, Üye, 2006-.
Trakya Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yemekhane Muayene Komisyonu Başkanlığı, Yönetim Kurulu Üyesi, 2005-2006.
International Association for Food Protection, Üye, 1997-2002.