Prof. Dr. TUNCAY GÜMÜŞ NKUAVES

Kimlik Bilgileri

Prof. Dr. TUNCAY GÜMÜŞ

T: (0282) 250 2159

M tgumus@nku.edu.tr

W tgumus.cv.nku.edu.tr

Kurum Bilgileri
Birim:Ziraat Fakültesi
Bölüm:Gıda Mühendisliği
Ana Bilim Dalı:
Doktora
Üniversite: TRAKYA ÜNİVERSİTESİ
Fakülte / Enstitü / Yüksekokul:ZİRAAT FAKÜLTESİ
Bölüm / Program / Anabilim Dalı:GIDA MÜHENDİSLİĞİ
Öğrenim Yılları: 2002
Tez:
Yüksek Lisans
Üniversite: TRAKYA ÜNİVERSİTESİ
Fakülte / Enstitü / Yüksekokul:ZİRAAT FAKÜLTESİ
Bölüm / Program / Anabilim Dalı:GIDA MÜHENDİSLİĞİ
Öğrenim Yılları: 1997
Tez:
Lisans
Üniversite: TRAKYA ÜNİVERSİTESİ
Fakülte / Enstitü / Yüksekokul:ZİRAAT FAKÜLTESİ
Bölüm / Program / Anabilim Dalı:GIDA MÜHENDİSLİĞİ
Öğrenim Yılları: 1994
Tez:
Akademik Görevler
Prof. Dr. NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
ZİRAAT FAKÜLTESİ
2016-
Doç. Dr. NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
ZİRAAT FAKÜLTESİ / GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ / GIDA BİLİMLERİ ANABİLİM DALI
2011-
Yrd. Doç. Dr. NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
ZİRAAT FAKÜLTESİ / GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ / GIDA BİLİMLERİ ANABİLİM DALI
2003-
Araş. Gör. NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
ZİRAAT FAKÜLTESİ / GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ / GIDA BİLİMLERİ ANABİLİM DALI
1995-2002
Araş. Gör. TRAKYA ÜNİVERSİTESİ
1994-
İdari Görevler
Arş. Uy. Merkezi Müdür Yrd. NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
BİLİMSEL VE TEKNOLOJİK ARAŞTIRMALAR UYGULAMA VE ARAŞTIRMA MERKEZİ
2011-2014
MYO/Yüksekokul Müdürü NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
ÇORLU MESLEK YÜKSEKOKULU
2011-
Arş. Uy. Merkezi Müdür Yrd. NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
SÜREKLİ EĞİTİM MERKEZİ
2009-2011
Üniversite Dışı İş Deneyimi
Üniversiteler Arası Kurul Bilim Alanı Bilgileri
Mühendislik Temel Alanı / Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Uluslararası hakemli dergilerde yayımlanan makaleler
1. DEMİRCİ A. Ş., PALABIYIK İ., GÜMÜŞ T., özalp Ş., waste bread as a Biomass source Optimization of Enzymatic Hydrolysis and Relation between Rheological Behavior and Glucose Yield, waste and biomass valorization, vol. 8, pp. 775-782, 2017.
Özgün Makale SCI-Expanded
2. GÜMÜŞ T., DEMİRCİ A. Ş., SONUÇ M. N., TOKATLI DEMİROK N., Tulukçu E., Gülcü M., Investigation of antimicrobial and antioxidant activities of essential oils extracted from medicinal plants, Archiv Für Lebenstmittelhygiene, vol. 67, pp. 17-24, 2016.
Özgün Makale SCI-Expanded
3. GÜMÜŞ T., BURSA A., Eritme peynirinde Bazı patojen bakteriler üzerine farklı baharatların inhibisyon etkisi, Tekirdag Ziraat Fakültesi Dergisi, vol. 12, pp. 18-26, 2015.
Özgün Makale CABI, DOAJ, EBSCO, FAO AGRIS, INDEX COPERNICUS, TUBİTAK ULAKBIM
4. SOYCAN ÖNENÇ S., KOÇ F., COŞKUNTUNA L., ÖZDÜVEN M. L., GÜMÜŞ T., The Effect of Oregano and Cinnamon Essential Oils on Fermentation Quality and Aerobic Stability of Field Pea Silages, Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, vol. 28, pp. 1281-1287, 2015.
Özgün Makale SCI-Expanded Erişim Linki
5. Velioğlu S., B. I., S. O., G. T., Optimizing a submerged Monascus cultivation for production of red pigment with bug damaged wheat using artificial neural networks, Food Science and Biotechnology, vol. 22, pp. 1639-1648, 2013.
Özgün Makale SCI-Expanded
6. ORAK H. H., YAĞAR H., SELEN İŞBİLİR Ş., DEMİRCİ A. Ş., GÜMÜŞ T., Evaluation of Antioxidant and Antimicrobial Activities of White, Green and Black Tea Extracts, Acta Alimentaria, vol. 42, pp. 379-389, 2013.
Özgün Makale SCI-Expanded
7. DEMİRCİ A. Ş., ARICI M., GÜMÜŞ T., Xantan Gum Production from hydrolized rice bran as a Carbon source by Xanthomonas spp., Korean Journal of Microbiology and Biotechnology, vol. 40, pp. 356-363, 2012.
Özgün Makale
8. Özcan M., Ü. A., G. T., A. A., Characteristics of grape seed and oil from nine Turkish cultivars, NATURAL PRODUCT RESEARCH, vol. 26, pp. 2024-2029, 2012.
Özgün Makale SCI
9. Hocaoğlu A., DEMİRCİ A. Ş., GÜMÜŞ T., DEMİRCİ M., Effects of gamma irradiation on chemical, microbial quality and shelf life of shrimp, RADIATION PHYSICS AND CHEMISTRY, vol. 81, pp. 1923-1929, 2012.
Özgün Makale SCI
10. GÜMÜŞ T., Determination of fatty acid composition of gamma-irradiated hazelnuts, walnuts, almonds, and pistachios, RADIATION PHYSICS AND CHEMISTRY, vol. 80, pp. 578-581, 2011.
Özgün Makale SCI-Expanded
11. MİRİK M., DEMİRCİ A. Ş., GÜMÜŞ T., ARICI M., Xanthan Gum Production under Different Operational Conditions by Xanthomonas axonopodis pv vesicatoria Isolated from Pepper Plant, FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY, vol. 20, pp. 1243-1247, 2011.
Özgün Makale SCI-Expanded
12. ORAK H. H., DEMİRCİ A. Ş., GÜMÜŞ T., Antibacterial and Antifungal activity of Pomegranate (Punica Granatum L.C.V) Peel, Electronic journal of Environmental, Agricultural food chemişstry, vol. 10, pp. 1958-1969, 2011.
Özgün Makale Endekste taranmıyor
13. GEÇGEL Ü., GÜMÜŞ T., TAŞAN M., DAĞLIOĞLU O., ARICI M., Determination of fatty acid composition of gamma irradiated hazelnuts, walnuts, almonds, and pistachios, radiation physics and chemistry, vol. 80, pp. 578-581, 2011.
Özgün Makale SCI
14. YALÇIN H., ÖZTÜRK İ., HAYTA M., SAĞDIÇ O., GÜMÜŞ T., Effect of Gamma-Irradiation on Some Chemical Characteristics and Volatile Content of Linseed, journal of Medicinal food, vol. 14, pp. 1223-1228, 2011.
Özgün Makale SSCI
15. Gumus T., A. S., S. O., A. M., Effect of Gamma Irradiation on Total Phenolic Contents and Antioxidant Activities of Satureja Hortensis, Thymus Vulgaris, and Thymbra Spicata from Turkey, INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES, vol. 14, pp. 830-839, 2011.
Özgün Makale SCI-Expanded
16. ORAK H. H., YAĞAR H., SELEN İŞBİLİR Ş., DEMİRCİ A. Ş., GÜMÜŞ T., EKİNCİ N., Evaluation of Antioxidant and Antimicrobial Potential of Strawberry Tree (Arbutus Unedo L.) Leaf, FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY, vol. 20, pp. 1249-1256, 2011.
Özgün Makale SCI-Expanded
17. GÜMÜŞ T., DEMİRCİ A. Ş., SAĞDIÇ O., ARICI M., Inhibition of Heat Resistant Molds: Aspergillus fumigatus and Paecilomyces variotii by Some Plant Essential Oils, food science and biotechnology, vol. 19, pp. 1241-1244, 2010.
Özgün Makale SCI-Expanded
18. GÜMÜŞ T., Determination of the changes of antifungal properties of Satureja hortensis, Thymus vulgaris and Thymbra spicata exposed to gamma irradiation, RADIATION PHYSICS AND CHEMISTRY, vol. 79, pp. 109-114, 2010.
Özgün Makale SCI-Expanded
19. Muhammet F. Y., GÜMÜŞ T., Some physico-chemical characteristics of honeys produced from sunflower plant (Helianthus annuus L.), INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, vol. 45, pp. 707-712, 2010.
Özgün Makale SCI-Expanded
20. GÜMÜŞ T., DEMİRCİ A. Ş., MİRİK M., ARICI M., AYSAN Y., Xanthan Gum Production of Xanthomonas spp. Isolated from Different Plants, food science and biotechnology, vol. 19, pp. 201-206, 2010.
Özgün Makale SCI-Expanded
21. Aslı Ö., GÜMÜŞ T., ARICI M., DEMİRCİ M., Occurrence of Aflatoxin M-1 in Raw Milk in Trakya Region, Turkey, ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY, vol. 22, pp. 1879-1884, 2009.
Özgün Makale SCI-Expanded
22. Gümüs T., A. M., D. O., V., H., Fate of aflatoxins during bread making, JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE, vol. 46, pp. 384-387, 2009.
Özgün Makale SCI-Expanded
23. Aydin C., Ö. M., G. T., Nutritional and technological characteristics of olive (Olea europea L.) fruit and oil: two varieties growing in two different locations of Turkey, INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCES AND NUTRITION, vol. 60, pp. 365-373, 2009.
Özgün Makale SCI-Expanded
24. Gumus T., D. A., V. H., V. S., Y. I., S. O., Application of gamma irradiation for inactivation of three pathogenic bacteria inoculated into meatballs, RADIATION PHYSICS AND CHEMISTRY, vol. 77, pp. 1093-1096, 2008.
Özgün Makale SCI-Expanded
25. GÜMÜŞ T., GEÇGEL Ü., DEMİRCİ A. Ş., ARICI M., Effects of gamma irradiation on two heat resistant moulds: Aspergillus fumigatus and Paecilomyces variotii isolated from margarine, RADIATION PHYSICS AND CHEMISTRY, vol. 77, pp. 680-683, 2008.
Özgün Makale SCI-Expanded
26. ARICI M., GÜMÜŞ T., kara F., The fate of ochratoxin A during the Pekmez production from mouldy grapes, FOOD CONTROL, vol. 15, pp. 597-600, 2008.
Özgün Makale SCI-Expanded
27. YILMAZ İ., ARICI M., GÜMÜŞ T., Changes of microbiological quality in meatballs after heat treatment, EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, vol. 221, pp. 281-283, 2005.
Özgün Makale SCI-Expanded
28. Özçakmak S., A. M., G. T., Occurrence of fumonisins in corn and corn products in Turkey, Ernahrungs/Nutrition, vol. 29, pp. 206-210, 2005.
Özgün Makale
29. ÖKSÜZ Ö., ARICI M., KURULTAY Ş., GÜMÜŞ T., Incidence of Escherichia coli O157 in raw milk and white pickled cheese manufactured from raw milk in Turkey, FOOD CONTROL, vol. 15, pp. 453-456, 2004.
Özgün Makale SCI-Expanded
30. Gumus T., A. M., D. M., A survey of barley, malt and beer contamination with ochratoxin A in Turkey, JOURNAL OF THE INSTITUTE OF BREWING, vol. 110, pp. 146-149, 2004.
Özgün Makale SCI-Expanded
31. Arıcı M., D. O., G. T., D. F., Occurrence of fumonisin in processed and low processed corn-based products in Turkey, ACTA ALIMENTARIA, vol. 33, pp. 325-328, 2004.
Özgün Makale SCI-Expanded
32. DEMİRCİ M., ARICI M., GÜMÜŞ T., Presence of patulin in fruit and fruit juices produced in Turkey, ERNAHRUNGS-UMSCHAU, vol. 50, pp. 262-263, 2003.
Özgün Makale SCI-Expanded
33. DAĞLIOĞLU O., ARICI M., Murat k., GÜMÜŞ T., Effects of tarhana fermentation and drying methods on the fate of Escherichia coli O157 : H7 and Staphylococcus aureus, EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, vol. 215, pp. 515-519, 2002.
Özgün Makale SCI-Expanded
34. kurultay S., Ö. Ö., G. T., Untersuchungen Über Die Chemischen, Microbiologischen Eigenscaften und Brennwerte Eines Türkischen Kase-Desserts (kase-halva), Ernahrung, vol. 23, pp. 58-60, 1999.
Özgün Makale
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan makaleler
1. , Demirci, A.ޞ., T. Gümüş, .Demirci M. Damacana Suların Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerine Pompa Temizliğinin Etkisi, N.K.Ü. Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, cilt 4, ss. 271-275, 2007.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
2. , Gümüş T., Arıcı M.. Mikotoksinlerin Mikroorganizmalarla Kontrolü, Hasad Gıda, cilt 248, ss. 34-39, 2006.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
3. , Arıcı, M., T. Gümüş, Pala, Ç.U. Dondurulmuş Ton Balıklarının Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri, Hasad Gıda, cilt 238, ss. 30-32, 2005.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
4. , Gümüş T., Arıcı M. Zeytinde Mikotoksin Problemi, Hasad Gıda, cilt 242, ss. 20-23, 2005.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
5. , Gümüş T., Dağlıoğlu, O., Konyalı, A.M.. Tekirdağ İlinde Satışa Sulan Yaş Pastaların Hijyenik Kalitesİ, Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, cilt 3, ss. 215-220, 2005.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
6. , Arıcı, M., T. Gümüş, O. ޞimşek. Hazır Salataların Hijyenik Durumu, Gıda, cilt 28, ss. 571-577, 2003.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
7. , Gümüş, T., M. Arıcı, M. Demirci. Okratoksin A’nın (OA) bira fermentasyonundaki durumu ve fermentasyona etkisi, Trakya Univ. J. Sci., cilt 4, ss. 181-186, 2003.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
8. , Gümüş, T., F.Atansay. Toplu gıda tüketimi yapılan yerlerde gıda zehirlenmelerinin nedenleri ve önleme yolları, Tabldot dergisi, cilt 12, ss. 6-10, 2000.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
9. , Dağlıoğlu O, T. Gümüş, Demirci M. Trakya Bölgesinde faaliyet gösteren un değirmenlerinde kullanılan ekmeklik buğdaylar ve bunların öğütme sonrası ürünlerinde aflatoksin (B1, B2, G1, G2) aranması, Unlu Mamüller Teknolojisi, cilt 8, ss. 50-57, 1999.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
10. , Kurultay, ޞ.,Ö.Öksüz, T.Gümüş. Yağlı ve yağsız sütlerden şeker ilavesiyle yapılan yoğurtların inkübasyonu ve depolama süresine bağlı olarak bazı fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerinde meydana gelen değişiklikler, Hasad Yayıncılık, cilt 14, ss. 50-53, 1998.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
11. , Demirci, M., T.Gümüş, M.S.Demir, K.Yakar, E.Yavaşoğlu. Tekirdağ ilinde hayvansal kaynaklı protein tüketimi, Gıda Teknolojisi Dergisi, cilt 2, 1997.
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makaleler
Yazılan uluslararası kitaplar veya kitaptaki bölümler
1. GÜMÜŞ T., Endüstriyel Mikrobiyolojiye Giriş, Bölüm: Gıda Katkı Maddeleri ve Takviyeleri, Yayın Yeri: Palme yayıncılık, Editör: İrfan Turhan, 2015.
Kitap Tercümesi
2. Gümüş T., V. S., Quality of meat and meat products., Bölüm: Microbiological quality meat and meat products, Yayın Yeri: Transword Research Network, Editör: Yılmaz İ, 2009.
Bilimsel Kitap
Uluslararası bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitaplarında (proceedings) basılan bildiriler
1. ARICI M., GÜMÜŞ T., DEMİRCİ A. Ş., Charactaterization of Xanthan Gum Produced Starting from Hydrolyzed Rice Bran Broth, International Turkic World Conference on Chemical Sciences and Technologies (26.10.2016-30.10.2016).
Poster
2. GÜMÜŞ T., MUTLU G., IŞIK N. O., Fark Yaratan Eğitim Modeli Çorlu Meslek Yüksekokulu Örneği The Case of Çorlu Vocational School, 5th International Vocational Schools Symposium (18.05.2016-20.05.2016).
Sözlü Bildiri
3. DEMİRCİ A. Ş., PALABIYIK İ., GÜMÜŞ T., Bread wastage and recycling of waste bread by producing biotechnological products, European Biotechnology Conference (05.05.2016-07.05.2016).
Sözlü Bildiri
4. DEMİRCİ A. Ş., PALABIYIK İ., GÜMÜŞ T., özalp ş., Utilization of waste bread to produce fermentable sugars and rheological behavior during hydrolysis, Europena Biotechnology conferance (05.05.2016-07.05.2016).
Sözlü Bildiri
5. akaydın d., DEMİRCİ A. Ş., PALABIYIK İ., GÜMÜŞ T., Utilization of waste foods for the production pf xantan gum, Europen Biotechnology Conference (05.05.2016-07.05.2016).
Özet bildiri
6. apaydın H., GÜMÜŞ T., Inhibitory effect of propolis (bee gum) against Staphylococcus aureus bacteria isolated from instant soups, 13 th Asian Apicultural Association Conference (24.04.2016-26.04.2016).
Özet bildiri
7. DEMİRCİ A. Ş., DEMİRCİ M., apaydın H., GÜMÜŞ T., The antibacterial effects against some foodborne pathogenic bacteria of propolis samples from different regions of Turkey, 13 th Asian Apicultural Association conference (24.04.2016-26.04.2016).
Özet bildiri
8. Cavus M., GÜMÜŞ T., TOKER Ö. S., YILDIZ Ö., KARAMAN S., PALABIYIK İ., SAĞDIÇ O., Impact of gamma irradiation on Pasting Properties of pea Starch, 15 th International Cereal and Bread Congress (18.04.2016-21.04.2016).
Özet bildiri
9. SAĞLAM K., GÜMÜŞ T., Gıda İle İlgili Bilgi Kirliliğinin Halk Üzerine Etkileri (Sosyal Medya Örneği), Halk Kültürü Sempozyumlar (25.03.2016-27.03.2016).
Sözlü Bildiri
10. Hakan A., GÜMÜŞ T., A Functional Ingredient : Turkish Propolis, The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus (01.10.2015-04.10.2015).
Poster
11. Apaydın H., GÜMÜŞ T., A Traditional Pickle from Giresun: Pickled Cherry, The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus (01.10.2015-04.10.2015).
Poster
12. DEMİRCİ A. Ş., Özgün D., GÜMÜŞ T., Lakerda Production-Effect of Packaging Methods on Shelf-Life, The 3 rd Internatonal Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus (01.10.2015-04.10.2015).
Poster
13. Seydi Y., SAĞLAM K., GÜMÜŞ T., Mastave, The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus (01.10.2015-04.10.2015).
Poster
14. DEMİRCİ A. Ş., GÜMÜŞ T., Şeymanur Ö., ALTAN D. D., Gülce B. B., Microbial characteristic of Tarhana produced using kefir, yoghurt and mixtures, during fermentation, The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus (01.10.2015-04.10.2015).
Poster
15. hakan A., GÜMÜŞ T., Microbial Quality of Traditional Instant Soups Sold in Turkey, The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus (01.10.2015-04.10.2015).
Poster
16. DEMİRCİ A. Ş., GÜMÜŞ T., ATİK A., Mycotixin Dancer in Traditional Foods, The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus (01.10.2015-04.10.2015).
Poster
17. METİN YILDIRIM R., GÜMÜŞ T., ARICI M., Possibility of producing Gluten Free Traditional Products, The 2nd International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus" (24.10.2013-26.10.2013).
Poster
18. DEMİRCİ A. Ş., TIRPANCI SİVRİ G., GÜMÜŞ T., Turkish Coffee from Ottoman Time to Present, The 2nd International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus (24.10.2013-26.10.2013).
Poster
19. SONUÇ M. N., TOKATLI DEMİROK N., KAYA Ö., DEMİRCİ A. Ş., Tulukçu E., GÜMÜŞ T., Antimicrobial, antioxidant activities and total phenolic content determination of fennel (Foeniculum vulgare Mill.) from Turkey, XXIII Food Micro2012 (03.10.2013-07.10.2013).
Poster
20. DEMİRCİ A. Ş., TOKATLI DEMİROK N., SONUÇ M. N., GÜMÜŞ T., Eray T., Antimicrobial, antioxidant activities and total phenolic content determination of some essential oils from Turkey, XXIII FOOD MİCRO2012 (03.10.2013-07.10.2013).
Poster
21. TOKATLI DEMİROK N., ARICI M., GÜMÜŞ T., Incidence of Cronobacter sakazakii from powdered infant formula in Turkey, XXIII Food Micro2012 (03.10.2013-07.10.2013).
Poster
22. Tokatlı N., S. M., D. A., G. T., T. E., Antimicrobial, antioxidant activities and total phenolic content assays of summer savory (Saturaje hortensis) from Turkey, 23rd International ICFMH Symposium Food Micro 2012 (03.10.2012-07.10.2012).
Poster
23. Sonuc M., T. N., K. Ö., D. A., T. E., G. T., Antimicrobial antioxidant activities and total phenolic content determination of fennel (Foeniculum vulgare Mill.) from Turkey, 23rd International ICFMH Symposium Food Micro 2012 (03.10.2012-07.10.2012).
Poster
24. Demirci A., T. N., S. M., G. T., T. E., Antimicrobial, antioxidant activities and total phenolic content determination of some essential oils from Turkey”, 23rd International ICFMH Symposium Food Micro 2012 (03.10.2012-07.10.2012).
Poster
25. Tokatlı. N., A. M., G. T., Incidence of Cronobacter sakazakii from powdered infant Formula in Turkey, 23rd International ICFMH Symposium Food Micro 2012 (03.10.2012-07.10.2012).
Poster
26. Arıcı M., G. T., D. A., Xhantan Gum Production by Xhantananonas campestris from Rice Bran, Taibah International Chemistry Conferance Abstract Book (23.03.2009-25.03.2009).
Poster
27. Gecgel U., G. T., V. M., V. S., Effects on Healthy Nutrition of Omega Fatty Acids, Food Science Engineering and Technologies, Scientific Works Volume LV (24.10.2008-25.10.2008).
Tam metin bildiri
28. Gümüş T., V. S., V. M., G. U., A. M., Presence of Ochratoxin A (OTA) in Wine: A Review, Food Science Engineering and Technologies, Scientific Works Volume LV (24.10.2008-25.10.2008).
Tam metin bildiri
29. Velioglu M., G. K., V. S., Ç. G., D., M., Mobile Science Center in Turkey, 1 th International ISEKI_Food 2008 Conference, Book Abstracts (10.09.2008-12.09.2008).
Poster
30. Guner K., V. S., D. A., V. H., C. G., G. T., D. M., “Nutrition Behaviour of School Children as Consumers Living in City Center and the Rural Areas of Tekirdag City, Turkey, 1th International ISEKI_Food Conference, Book of Abstracts (10.09.2008-12.09.2008).
Poster
31. Gecgel U., G. T., T. M., P. H., Effect of Gamma Irradiation on the Oxidative Stability and Fatty Acid Composition of Margarine, 6th Euro Fed Lipid Congress: Oils, Fats and Lipids in the 3rd Millennium: Challenges, Achievements and Perspectives (07.09.2008-10.09.2008).
Poster
32. Gumus T., D. A., S. O., A. M., Inhibition of Aspergillus fumigatus and Paecilomyces variotii by some plant essential oils, 10. Fachsymposium Lebensmittelmikrobiologie (09.04.2008-11.04.2008).
Poster
33. Arıcı M., Ö. Ö., G. T., Produktion Des Xanthan Von Der Molke Durch Xanthomonas campestris, 10. Fachsymposium Lebensmittelmikrobiologie (09.04.2008-11.04.2008).
Poster
34. Gümüş T., D. O., Aflatoxin M1 (AFM1) in Milk and Dairy Products, PETET, 5. International Congress on Food Technology (09.03.2007-11.03.2007).
Tam metin bildiri
35. Velioğlu S., G. T., Ş. O., Determining the changes of antibiotic residues in milk with heat treatment and during storage, PETET, 5. International Congress on Food Technology (09.03.2007-11.03.2007).
Tam metin bildiri
36. Gümüş T., D. O., G. Ü., T. M., A. M., Effect of gamma irradiation on microbiological quality of some dried nuts, PETET, 5. International Congress on Food Technology, Proceedings (09.03.2007-11.03.2007).
Tam metin bildiri
37. Daglıoğlu O., G. T., Phytosterols: existance in foods and cholesterol lowering effects, PETET, 5. International Congress on Food Technology (09.03.2007-11.03.2007).
Tam metin bildiri
38. Gümüş T., A. M., D. M., Vorkommen von Ochratoxin A in Gerste, Malz und Bier in der Türkei”, 25.Mykotoxin-Workshop (19.05.2003-21.05.2003).
Özet bildiri
39. Arıcı M., D. M., G. T., Vorkommen von Patulin in Früchten und Fruchtsäften in der Türkei,, 24. Mykotoxin-Workshop (03.06.2002-05.06.2002).
Özet bildiri
40. ARICI M., GÜMÜŞ T., Atansay F., Turan M., KUBAŞ A., Gaytancıoğlu O., A Research on Determining of Some Heavy Metals, Aflatoxins and Crop Loses in Rice Irrigated with Industrial Waste Water in Thrace Region,, 2nd International Symposium on New Technologies for Environmental Monitoring and Agro-Application (01.04.2000-02.02.2000).
Tam metin bildiri
41. Gümüş T., A. M., Ş. O., Microbial Population of Ready-to-Use Salads in Tekirdag, 86th IAMFES Annual Meeting, Dearborn (01.04.1999-01.04.1999).
Poster
Ulusal bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitaplarında basılan bildiriler
1. ALTAN D. D., GÜMÜŞ T., Tulukçu E., Farklı Lokasyonlardan Alınmış Kekik (Origanum) Hidrosellerinin Toplam Fenolik MAdde, Antioksidan Kapasite ve Antimikrobiyel Etkilerinin Belirlenmesi, Türkiye 12. Gıda Kongresi (05.10.2016-07.10.2016).
Poster
2. ALTAN D. D., GÜMÜŞ T., Tek Hücre Yağı, Türkiye 12. Gıda Kongresi (05.10.2016-07.10.2016).
Poster
3. Bursa İ., G. T., Eritme Peynirinde Farklı Baharat İlavesinin Seçilmiş Bazı Patojen Bakteriler Üzerine İnhibisyon Etkisi, 11. Gıda kongresi (10.10.2012-12.10.2012).
Poster
4. Akbulut O., G. T., D. M., D. A., Hazır yemek Üreten Firmaların Ürettikleri Yemeklerin Bazı Patojen Bakteriler Bakımından İncelenmesi, 11. Gıda kongresi, Hatay (10.10.2012-12.10.2012).
Poster
5. Yıldırım Ş., A. M., G. T., Bazı bitki ekstraktlarının sofralık siyah zeytinde aflatoksijenik küf gelişimi ve aflatoksin oluşumuna etkisi, XVI. Biyoteknoloji Kongresi (14.12.2009-16.12.2009).
Poster
6. Gümüş T., M. M., D. A., A. M., A. Y., Farklı Bitkilerden İzole Edilen Xanthomonas spp. Bakterilerinin Ksantan Gam Üretim Potansiyeli, XVI. Biyoteknoloji Kongresi (14.12.2009-16.12.2009).
Poster
7. Celikyurt G., A. M., B. M., G. T., Hatay Kırıkhan’da Üretilen Sürk Peyniri Örneklerinin Bazı Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri, Pamukkale Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu (21.05.2009-23.05.2009).
Poster
8. Celikyurt G., A. M., A. M., B. M., G. T., Sürk peynirinden izole edilen laktik asit bakterilerinin PCR yöntemiyle tanımlanması, Pamukkale Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu (21.05.2009-23.05.2009).
Poster
9. Gümüş T., V. S., A. M., Bebek mamalarında Enterobacter sakazakii riski, 10. Gıda Kongresi (21.05.2008-23.05.2008).
Poster
10. Gümüş T., C. F., Gıda Güvenliğinde Fermantasyonun Önemi, 10. Gıda Kongresi (21.05.2008-23.05.2008).
Poster
11. Yılmaz İ., G. T., Sığır Karkaslarının Mikrobiyolojik Kalitesi, 10. Gıda Kongresi, Erzurum (21.05.2008-23.05.2008).
Poster
12. Metin R., A. M., G. T., Türk Kahvelerinde Okratoksin A Varlığı, XV. Ulusal Biyoteknoloji Kongresi (28.11.2007-30.11.2008).
Poster
13. Arıcı M., G. T., Ksantan Gum Üretiminde Sanayii Atıklarının Kullanılması, XV. Ulusal Biyoteknoloji Kongresi (28.11.2007-30.11.2007).
Poster
14. Arıcı M., G. T., D. . M., Ksantan Gum: Özellikleri ve Mikrobiyolojik Yolla Üretimi, Gıda Mühendisliği Kongresi (08.11.2007-10.11.2007).
Poster
15. Gümüş T., Y. İ., Mikotoksinlerin Sağlık Üzerine Etkileri, 9. Gıda Kongresi (24.05.2006-26.05.2006).
Poster
16. GÜMÜŞ T., Trakya Bölgesi’nde Üretilen İnek Sütlerinde Aflatoksin M1 Varlığı, 9. Gıda Kongresi (24.05.2006-26.05.2006).
Poster
17. Dağlıoğlu O., G. T., Tahıl Ve Tahıl Kaynaklı Ürünlerde Trikotesenler, II. Ulusal Mikotoksin Sempozyumu Bildiriler Kitabı (23.05.2005-25.05.2005).
Poster
18. Özcan M., Ü. A., A. D., G. T., A. A., Türkiye’de Yetişen Bazı Üzüm Çeşitleri (Vitis vinifera K.) Çekirdeğinin ve Yağlarının Karakteristik Özellikleri, XV. Bitkisel İlaç Hammaddeleri Toplantısı Bildiriler kitabı (06.10.2004-09.10.2004).
Poster
19. Gümüş T., A. M., D. M., Biralarda mikotoksin problemi, 1. Ulusal Mikotoksin Sempozyumu (18.09.2003-19.09.2003).
Poster
20. Arıcı M., G. T., Mikotoksinlerin Mikroorganizmalar Tarafından Parçalanması, 1. Ulusal Mikotoksin Sempozyumu (18.09.2003-19.09.2003).
Poster
21. Arıcı M., G. T., D. O., Mısır ve mısır kaynaklı ürünlerde fumonisinler, Hububat 2002 Hububat Ürünlere Teknolojisi Kongre ve Sergisi (03.10.2002-04.10.2002).
Poster
22. Yılmaz İ., G. T., R. M., Tekirdağ ilinde tüketime sunulan kıymaların mikrobiyolojik kalitesi, Türkiye 7. Gıda Kongresi (22.05.2002-24.05.2002).
Poster
23. Arıcı M., G. T., C. F., Laktik asit fermantasyonu ile üretilen bir üzüm suyu içeceği (Hardaliye) üzerine bir araştırma, 2000’li yıllarda Gıda Bilimi ve Teknolojisi Kongresi (18.10.1999-20.10.1999).
Poster
24. Dağlıoğlu O., G. T., Yemlik tahıllarda mikotoksin tehlikesi, Trakya bölgesi II.Hayvancılık Sempozyumu, (09.01.1997-10.01.1997).
Tam metin bildiri
Ulusal Projeler
1. Pirinç ve Üzüm Atıklarından Gellan Gam Üretimi ve Gamların Çeşitli Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi, Diğer Kamu Kuruluşları (Yükseköğretim Kurumları Hariç) Destekli Proje, Yürütücü, 01.08.2016-Devam Ediyor.
2. Farklı Xanthomonas türleri kullanılarak atık ekmeklerden optimum koşullarda ksantan gam üretimi ve gamların çeşitli kalite özelliklerinin belirlenmesi ve optimizasyonu, TÜBİTAK PROJESİ, Araştırmacı, 02.02.2015-Devam Ediyor.
3. Kırmızı Et ve Ürünlerinde Toxoplasmogondii nin Nested PCR Metodu İle Tespit Edilmesi ve Genetiplendirilmesi, Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi, Araştırmacı, 22.05.2014-19.12.2016.
4. ANTEP İÇ ÇUBUK FISTIK ÜRETİMİ, ÜRETİMDE OZON UYGULANMASI VE ÜRETİM KOŞULLARININ İYİLEŞTİRİLMESİ, TÜBİTAK PROJESİ, Proje İzleyicisi, 01.01.2014-21.01.2015.
5. Çölyak Hastalarına Yönelik Şerbetli Tatlı Üretim Olanakları, Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi, Yürütücü, 01.11.2009-28.10.2016.
6. Gezici Bilim Merkezi, TÜBİTAK PROJESİ, Yürütücü, 02.02.2007-06.02.2009.
7. Farklı Hammaddelerden Monascus purpureus Kullanılarak Doğal Gıda Renklendiricisi Üretimi Olanakları, TÜBİTAK PROJESİ, Yürütücü, 01.02.2007-03.02.2009.
8. Xanthomonas campestris Kullanılarak Pirinç Kepeğinden Ksantan Gam Üretimi, TÜBİTAK PROJESİ, Araştırmacı, 01.02.2007-02.02.2009.
9. Sofralık Fermente Zeytinlerde Mikotoksin Varlığı ve Zeytinlerde Bazı Mikotoksijenik Küflerin Farklı Sıcaklıklarda Mikotoksin Üretimi Üzerine Araştırmalar, TÜBİTAK PROJESİ, Araştırmacı, 03.02.2004-05.02.2007.
10. Xanthomonas campestris kullanılarak peyniraltı suyundan ksantan gam üretimi, TÜBİTAK PROJESİ, Araştırmacı, 03.02.2003-02.02.2006.
11. Sığır Karkaslarının Mikrobiyoloik Kalitesinin Swap Yöntemiyle Belirlenmesi, TÜBİTAK PROJESİ, Araştırmacı, 03.02.2003-01.02.2006.
12. Arpa, malt ve birada okratosin A (OTA) varlığı ve ota´nın bira üretimi sırasında maya tarafından parçalanması üzerine araştırma, TÜBİTAK PROJESİ, Araştırmacı, 02.02.2001-03.02.2003.
13. Meyve ve meyve sularında patulin varlığı üzerine araştırmalar, TÜBİTAK PROJESİ, Araştırmacı, 02.02.2000-03.02.2002.
14. Trakya Bölgesinde Faaliyet Gösteren Un Değirmenlerinde Kullanılan Buğday ve Ürünlerinde Aflatoksin (B1, B2, G1, G2) Aranması, TÜBİTAK PROJESİ, Araştırmacı, 02.02.1996-03.02.1999.
15. Sıvı besiyerinde Monascus purpureus´un kırmızı pigment üretiminin yapay sinir ağları kullanılarak optimizasyonu ve pigment stabilitesinin belirlenmesi, BAP, Araştırmacı, 01.12.2014.
Ödüller
1. Namık Kemal Üniversitesi 2008 yılı Yayın Teşvik Ödülü .
Üyelikler
N.K.Ü. Yemekhane Yürütme Kurulu Üyeliği, Yönetim Kurulu Üyesi, 2013-.
N.K.Ü. Öğrencilerini Destekleme Derneği Yönetim Kurulu Üyesi, Yönetim Kurulu Üyesi, 2012-.
N.K.Ü. Sürekli Eğitim Merkezi Yönetim Kuruluğu üyeliği, Yönetim Kurulu Üyesi, 2009-2011.
Ziraat Fakültesi Erasmus Koordinatör Yardımcılığı, Başkan, 2007-2011.
Fen Bilimleri Enstitüsü Erasmus Koordinatör Yardımcılığı, Başkan, 2007-2011.
Biyoteknoloji Derneği, Üye, 2006-.
Trakya Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yemekhane Muayene Komisyonu Başkanlığı, Yönetim Kurulu Üyesi, 2005-2006.
International Association for Food Protection, Üye, 1997-2002.